Ingredienti:
una cipolla grande
un mazzetto di prezzemolo
qualche spicchio di aglio
due rametti di rosmarino
due scatole di pomodori pelati
mezzo chilo di carne tritata
mezzo chilo di salsiccia toscana
un cucchiaio o due di salsa
mezzo bicchiere di vino rosso
sale e pepe q.b.
Preparare un soffritto facendo rosolare la cipolla, il prezzemolo, l'aglio e il rosmarino tritati finemente in olio EVO ben caldo
Aggiungere la carne e le salsicce sminuzzate o meglio ancora passate al tritacarne, se piace potete aggiungerne un paio spezzettate grossolanamente e far rosolare bene la carne, dopo di che bagnare il tutto con il vino e lasciar evaporare.
A questo punto aggiungere i pelati e la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e lasciate bollire il ragł a famma bassa mescolando ogni tanto.
La ricetta tradizionale richiederebbe una cottura di almeno 3 o 4 ore a fiamma bassissima.