Ingredienti:

3 uova (1 intero e 2 tuorli)
100 gr di zucchero
120 gr. di burro
1 bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata
250 gr. di farina
mezza bustina di lievito per dolci


per il ripieno:
marmellata di pesche
mele
gelatina per dolci
cognac zuccherato

Impastare farina, burro, zucchero, uova, vanillina e lievito ed aromatizzare con un pizzico di scorza di limone grattugiata. dividere l'impasto in due parti e stenderlo. Ricoprire una teglia per dolci con una delle due sfoglie.

Intanto avrete preparato a parte delle fettine di mele che avrete lasciato per un'oretta a macerare in sufficiente acqua, cognac e marmellata.

ricoprite la prima sfoglia con il composto di mele e ricoprite con la seconda sfoglia. Infornate per un'ora circa a 200° e quando la torta sarà raffreddata spennellatela con la gelatina.